Coeurs moelleux Amande - Chocolat

Il y a dans mon frigo depuis un bon moment maintenant un pot de Sjokade que je n’arrive pas à finir, malgré quelques brunches bien gourmands...

Le Sjokade, qu’est-ce que c’est ?? C’est l’un des équivalents norvégiens du Nutella, qui ressemble un peu au chocolat qu’il y a dans les Pitch…
Si, si, souvenez-vous de cette pub : « Prends un Pitch dans ta potch » (Julia, si tu me lis… !)

Donc, je me demandais comment le recycler et mon livre Craquez pour les moelleux! m’a donné la solution : j’ai fait des moelleux amandes-chocolat en remplaçant les pépites par une cuiller à café de Sjokade ! Tout simplement !

Bon, il faut bien avouer que j’avais surtout hâte de tester mes nouveaux moules en cœur... :)

Succès sur toute la ligne, les cœurs ont eu l’effet escompté, et le mélange amandes - Sjokade se défend bien !
Le Sjokade, un peu lourd, coule un peu au fond du moule, mais c’est ça qui est bon, non ?

Je vous mets la recette originale, et si vous n’avez ni Sjokade ni pépites, je suis sûre qu’au Nutella c’est délicieux !

A vos petits cœurs !

Pour 6 à 8 moelleux, en fonction de la taille de vos moules :
(Pour les petits foyers comme le mien, vous pouvez diviser les proportions par 2 et faire 3 ou 4 moelleux…)

-100g de poudre d’amandes
-120g de pépites de chocolat
-2 œufs entiers + 2 jaunes
-50g de farine
-80g de sucre glace
-100g de beurre demi-sel (ou de beurre doux avec une bonne pincée de sel)
*Préchauffer le four à 210 °C
*Dans une casserole, faire fondre le beurre coupé en morceaux et la poudre d’amandes. Bien mélanger.
*Dans un saladier, battre les œufs avec les jaunes. Ajouter la farine tamisée et fouetter énergiquement. Incorporer le sucre glace.
*Verser le mélange aux amandes dans le saladier et bien lisser au fouet.
*Répartir la moitié de la pâte dans 6 à 8 moules individuels. Mettre les pépites de chocolat (ou le Nutella, ou j’irais même jusqu’à tenter un gros carré de chocolat !) et recouvrir du reste de la pâte.
*Enfourner, et faire cuire 10 à 12 minutes. (Moi j’ai fait 10min dans des moules en silicones et c’était un peu coulant le jour même, et encore meilleur le lendemain !)
*Laisser tiédir avant de démouler.

Bon appétit !!

Gâteau au chocolat de la dernière chance !

Suite au succès du gingerbread en début de semaine, j'ai "promis" un gâteau à des amis chez qui on était invités hier soir...
Seulement voilà, je ne sais pas ce qui s'est passé, mais hier soir est arrivé très vite, et à 20h45 pas de gâteau...
Pour une soirée prévue à 20h, ça commence bien... Il me faut donc une recette, facile, avec peu de temps de cuisson, et bonne, quitte à faire!
Je me dis "allez, un gâteau au chocolat, c'est vite fait et ça plaît toujours".
Seulement voilà, même pas une tablette entière de chocolat dans le placard, idem pour le beurre, alors que je me réjouissais de tester une recette de gâteau au chocolat avec de la poudre d'amandes (de mon fameux livre de pâtisserie, un vrai bonheur!).
Pfff... Me voilà donc en train de convertir toutes les doses avec une règle de trois tout droit sortie de mes souvenirs d'écolière, même si je SAIS qu'il ne faut pas faire ça.
Mais quand on n'a pas le choix...

Eh bien malgré les proportions hasardeuses, 45 minutes plus tard j'étais prête à partir, habillée, maquillée, et avec un beau gâteau tout chaud entre les mains...
Et il a eu son petit succès :)
On peut même dire qu'on ne l'a pas vu disparaître!
Et je dois bien avouer qu'il m'a convaincue moi aussi.
La poudre d'amandes donne une texture particulièrement agréable, et un petit goût subtil...
J'ai hâte de le refaire avec la vraie recette cette fois... Peut-être avec un peu moins de beurre...:)
Pour vous, la recette originale.

Pour 8 personnes :
- 5 œufs
- 170g de sucre
- 220g de beurre + 10g pour le moule
- 200g de chocolat à 60% de cacao
- 80g de poudre d’amandes tamisée

*Préchauffer le four à 180°C
*Beurrer un moule et le mettre au frigo

*Dans un grand récipient, battre les œufs puis ajouter le sucre. Battre au fouet et arrêter dès que le mélange est homogène.
*Faire fondre le chocolat et le beure à feu doux. Mélanger hors du feu à la spatule.
*Verser le chocolat sur les œufs et mélanger le moins possible.
*Ajouter la poudre d’amandes. Mélanger.
*Verser la pâte dans le moule, tapoter pour enlever les bulles.
*Enfourner pour 25 minutes maxi.

Mmmmh…
Bon appétit !!!